Herbes aromàtiques
TEMPORADA: T1 T2 T3 T4
Hi ha productes que entren pel gust.
Les herbes aromàtiques… entren per l’olor.
Només acostar-les ja ho canvia tot.
El plat, la cuina, el moment.
Són intensitat en estat pur.
Les herbes no esperen.
Per mantenir tot el seu aroma i vitalitat,
cal collir-les en el moment just.
A Estapé 1920 treballem amb aquest criteri:
Perquè quan arriben a les teves mans… encara són vives.
Color intens.
Fulla ferma.
Sense signes de cansament.
És el que diferencia una herba fresca… d’una que ja ha perdut el seu moment.
Unes fulles d’alfàbrega i el plat canvia.
Un toc de julivert i tot s’equilibra.
Una mica de menta i apareix frescor.
Les herbes no són un complement.
Són el detall que marca el nivell.
Les herbes són efímeres.
I això les fa especials.
Cal consumir-les fresques, en el seu millor moment,
per aprofitar tot el que poden oferir.
