Faves
TEMPORADA:
El sabor tendre que anuncia la primavera
Hi ha un moment a l’any en què tot comença de nou.
Els dies s’allarguen, la llum canvia…
i apareixen les faves.
Són de les primeres en arribar.
I per això tenen alguna cosa especial:
frescor, tendresa i un sabor que només existeix en aquest instant.
Producte delicat, treball precís
Les faves no admeten presses.
Cal collir-les joves, en el punt exacte,
quan encara són fines, suaus i amb tota la seva dolçor natural.
Un dia massa tard… i ja no és el mateix.
A Estapé 1920 treballem aquest moment amb precisió,
perquè és aquí on realment marquen la diferència.
Obrir-les és part de l’experiència
La beina s’obre.
Apareixen les faves, una a una.
Color verd viu.
Textura fina.
Aroma vegetal fresc.
És un producte que ja connecta abans de cuinar-lo.
Cuina amb identitat
A la cuina catalana, les faves tenen nom propi.
Faves a la catalana.
Saltades amb menta.
Amb un toc d’embotit.
Són receptes que formen part del que som.
I quan el producte és bo… tot encaixa.